chef - services de restauration

Appellation affichée sur indeed.com - Chef de Cuisine

Publiée le 11 mars 2025 par Renseignements sur l’employeur Opal Hospitality Inc.

Renseignements sur l’emploi

*À propos du poste* L'hôtel *Railwayparc*, premier *Tapestry Collection by Hilton* à Montréal, ouvrira ses portes au *printemps 2025*, apportant une expérience hôtelière moderne et ancrée dans la culture locale. Nous lançons un *restaurant et un bar décontractés mais soigneusement conçus* qui reflètent la scène culinaire dynamique de Montréal. Nous recherchons un *Chef de Cuisine pratique et engagé* pour *diriger la préouverture et superviser les opérations quotidiennes de la cuisine*. Ce poste est idéal pour une personne passionnée par la bonne cuisine, qui aime travailler dans un environnement dynamique et qui est enthousiaste à l'idée de bâtir une équipe de cuisine à partir de zéro. *Principales responsabilitésPréouverture et mise en place :* * Aider à la mise en place de la *cuisine, des équipements et des flux de travail* pour un fonctionnement efficace. * Travailler avec la direction pour *finaliser le menu*, en se concentrant sur des plats frais et accessibles avec des ingrédients locaux. * Embaucher, former et organiser *l?équipe de cuisine*, en assurant une exécution fluide dès le premier jour. * Établir des *protocoles de sécurité alimentaire, des systèmes d?inventaire et des normes opérationnelles*. *Post-ouverture et opérations quotidiennes :* * Superviser les *opérations quotidiennes de la cuisine*, en veillant à la qualité, à la cohérence et à l?efficacité. * Diriger l?équipe dans la *préparation et la présentation des plats* répondant aux standards de la marque. * Gérer *les commandes, les stocks et les coûts alimentaires* pour assurer la rentabilité. * Veiller à un *environnement de cuisine propre, organisé et sécurisé*, en respectant toutes les réglementations sanitaires. * Travailler avec l?*équipe en salle* pour garantir une expérience client positive et homogène. *Qualifications :* * Expérience en tant que *Chef de Cuisine, Sous-Chef ou Responsable de Cuisine* dans un restaurant ou un hôtel. * Solides *compétences culinaires*, avec une passion pour les plats frais et d?inspiration locale. * Expérience en *élaboration de menus et gestion des coûts alimentaires*. * Capacité à *former et diriger une petite équipe de cuisine*. * À l?aise dans un *environnement rapide et pratique*. * Connaissance des *normes de sécurité alimentaire et des opérations en cuisine*. * *Bilingue (français/anglais)* est un atout. *Ce que nous offrons :* * *L?opportunité de lancer et façonner un nouveau restaurant* au sein d?une marque hôtelière en pleine croissance. * *Salaire compétitif*. * Une contribution *créative au menu et à la gestion de la cuisine*. * Un *environnement de travail collaboratif et positif*. - *About the Role* Hotel Railwayparc, Montreal?s first *Tapestry Collection by Hilton*, is opening in *Spring 2025*, bringing a fresh, locally inspired hospitality experience to the city. We are launching a casual yet thoughtfully curated *restaurant and bar* that reflects Montreal?s vibrant food culture. We?re looking for a *hands-on Chef de Cuisine* to lead the *preopening* and oversee daily kitchen operations. This role is ideal for someone passionate about great food, who enjoys working in a dynamic environment, and is excited about building a kitchen team from the ground up. *Key ResponsibilitiesPreopening & Setup:* * Assist in setting up the *kitchen, equipment, and workflows* for an efficient operation. * Work with management to *finalize the menu*, focusing on fresh, approachable dishes with local ingredients. * Hire, train, and organize the *kitchen team*, ensuring smooth execution from day one. * Establish *food safety protocols, inventory systems, and operational standards*. *Post-Opening & Daily Operations:* * Oversee *day-to-day kitchen operations*, ensuring quality, consistency, and efficiency. * Lead the team in preparing and plating dishes that meet brand standards. * Manage *ordering, inventory, and food costs* to maintain profitability. * Ensure a *clean, organized, and safe kitchen environment*,